La señora Martha Patricia Moreno nació en San Luis Potosí­ el 7 de septiembre de 1965, aprendió a preparar gorditas a muy corta edad porque su mamá impulsada por los deseos de generar un ingreso extra para su familia decidió poner un pequeño negocio  de comida a las afueras de su casa. Fue hasta un tiempo después que se dedicaron a hacer gorditas; fue a través de la práctica que aprendieron a hacer las gorditas y de esta manera la señora Martha se formó para preparar gorditas de excelente calidad.Lamentablemente su familia no pudo seguir en el negocio, debido a que se tuvieron que mudar. La técnica para tortear y reconocer la consistencia adecuada de la masa es algo que fue adquiriendo con la experiencia. Ahora ella nos comparte su secreto: " para que quede bien una gordita  el truco es el  amasado, si al amasar la masa queda aguada, la gordita se romperá a la hora de cocerla.  Si por el contrario la masa queda dura, la gordita queda tiesa.". Actualmente la señora Martha trabaja en un restaurante de gorditas, en donde se puede saborear su experiencia y trabajo. Gracias a personas como la señora Martha podemos disfrutar la manera tradicional de preparar platillos tí­picos de nuestro paí­s. Las más famosas son la de chicharrón, ¿cuáles son tus favoritas?