Xaviera Suárez Pérez

+ + + Tip: Permite que los cupcakes se enfríen completamente antes de decorar.

+ + + + Cupcakes

INGREDIENTES:

3 tazas de harina de trigo

2 cucharaditas de polvo para hornear

1/2 cucharadita de sal

3/4 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1 1/2 tazas de azúcar estándar

4 huevos

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1/4 taza de leche

Para el betún de mantequilla:

250 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

4 tazas de azúcar glass

2 cucharadas de leche

Modo de preparación:

1. Precalienta el horno a 180ºC y engrasa 24 moldes para muffin.

2. Mezcla muy bien la harina con el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano y reserva.

3. En otro tazón, bate la mantequilla con el azúcar estándar hasta que la mezcla se esponje. Después, y sin dejar de batir, agrega uno por uno los huevos e incorpora la vainilla.

4. Agrega la primera mezcla lentamente al tazón de la mantequilla, alternando con la leche. Debes batirlo hasta deshacer todos los grumos y obtener una masa. Asegúrate de no batir de más.

5. Una vez lista, vierte la masa dentro de los moldes preparados, llenándolos hasta 3/4 partes de su capacidad y hornea hasta que se sientan esponjosos al tacto, aproximadamente 20 min. Retira del horno y deja enfriar.

Para el betún:

1. Bate en un tazón la mantequilla y la vainilla, hasta obtener una mezcla cremosa.

2. Agrega el azúcar glass, una taza a la vez, batiendo muy bien después de cada adición y añade la leche batiendo la mezcla hasta que el betún se esponje. Decora los cupcakes con este betún.