Älplermagronen (macarrones suizos)

María Brinck

Tip: Tradicionalmente, el älpermagronen se sirve con puré de manzana, ya que le da un sabor muy especial a este plato.

Ingredientes:

  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 400 gr de papas
  • 200 ml de crema mezclada con leche
  • 250 gr de pasta
  • 500 ml de agua
  • 200 gr de queso gruyer rayado
  • 150 gr de tocino
  • Sal y pimienta
  • Azúcar
  • Jugo de limón
  • 500 gr de manzana
  • 50ml de agua


Procedimiento:

1. Cortar el tocino, la cebolla y el ajo. Asarlo todo en una sartén hasta que el tocino este cocido y la cebolla dorada.

2. Pelar las papas, picarlas y hervirlas en una olla con abundante sal y agua. Después de unos minutos, agregar la pasta y deje hervir hasta que esté al dente.

3. Mezclar el agua, el queso rallado, la crema con leche y las papas con la pasta. Revolver hasta que se derrita el queso. Añadir la pimienta y la sal.

4. Cocer las manzanas durante 10 minutos. Agregar el azúcar y hacer un puré de manzana. Añadir un poco de jugo de limón para que el color no se haga café.

5. Antes de servir, esparce las cebollas, el ajo y el tocino sobre la pasta.

¡A disfrutar!