Marina Rosillo de los Santos

Hot cakes de espinacas

Ingredientes:

2 tazas de harina de avena

1 taza de espinacas

1 taza de leche (entera, vegetal o la que consuman)

1 plátano

2 huevos

1 cucharada de bicarbonato de sodio 

2 cucharadas de miel de maple

2 cucharadas de canela

2 cucharadas de vainilla 

Modo de preparación:

Lavar y desinfectar las espinacas.

2. Todos los ingredientes se ponen en la licuadora (si sientes muy espesa la mezcla agrega un poco de leche o agua).

3. Para endulzar y mantenerlos lo más saludables posible, es suficiente con el plátano. Si quieres un sabor más dulce, puedes agregar miel de maple o vainilla. 

4. Coloca una porción de la mezcla en una sartén y voltea cuando se ponga poroso (para cocinarlos recomiendo usar aceite de coco). ¡Listo!, a disfrutarlos.

Tip: acompáñalos con moras, frambuesas y zarzamoras.