ENSALADA DE AGUACATE, PEPINO Y TOMATE

EL TIP: agregar quinoa al gusto

INGREDIENTES:

250 gramos de tomate cherry

½ pepino pelado y sin semillas

½ aguacate

1 manojo de cilantro

Aceite de oliva al gusto

Vinagre de vino tinto al gusto

Sal

Pimienta

Opcional: 100 gramos de queso panela o feta en trozos.

PREPARACIÓN:

Picar el cilantro y cortar los tomates por la mitad, el pepino y el aguacate en trozos.

Mezclarlos con cuidado de no batir el aguacate.

Agregar el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, sal y pimienta al gusto.

Si se desea, añadir el queso.