Jaiba a la CazuelaModo de preparación:Tener separados todos los ingredientes que van picados ya listos.Calentar un poco de aceite y poner el ajo a freí­r (que no se dore y que el aceite nunca hierva). Sacar el ajo del aceite y guardarlo para más adelante (así­, no amarga). Añadir la cebolla a que se frí­a; ya transparente, separarla en la misma cacerola. Agregar el chile, meneando continuamente en forma envolvente; mezclar los dos ingredientes para que el aceite tome los sabores al parejo; separarlos en la misma cacerola y agregar de la misma manera cada uno de los ingredientes. (Excepto la pulpa). Terminar añadiendo el ajo que se frió en un principio. Ya que todos los ingredientes se frieron por separado y entregaron su sabor al aceite, agregar la pulpa de jaiba poco a poco,  mezclándola con los demás ingredientes No escurrirlo porque se estuvo sazonando para impregnar la pulpa con estos sabores. La jaiba suelta un poco de agua y absorbe mucho aceite, por eso es importante ir friendo los ingredientes "casi nadando en el aceite" , para ir sazonando la pulpa. Seguir meneando por unos 10 - 15 minutos cuidando que no se queme y se absorban tanto el aceite como el agua. Tip: Cada vez que agregas un ingrediente, agrega aceite (que "naden"), para que el aceite con el que se va a freí­r la jaiba ya haya absorbido todos los sabores. Puedes ir agregando sal al gusto, cada que añades un nuevo ingrediente y antes de añadir la pulpa de jaiba.