Este pescado tiene un sabor muy peculiar y puede combinarse con salsa al gusto del paladar del comensal Se enjuaga el pescado, se salpimenta , se espolvorea con la harina preparada (tempura) y  se reserva. En un sartén de teflón precalentado a alta temperatura, se vierte el aceite de oliva y se cocina filete por filete. Se sirve y se baña con la salsa al gusto.Tip: Se acompaña con verduras salteadas servidas con salsa de frutos rojos